Signature Menü
Fünf Gänge, die die gesamte Bandbreite unserer Küche abbilden. Von leichten Vorspeisen über intensiv-aromatische Zwischengänge bis hin zu einem Hauptgericht, das Handwerk und Kreativität vereint. Der Käsegang und das abschließende Dessert runden das Erlebnis ab.
Beispielhafte Komposition (wechselt saisonal):
- Amuse-bouche: Rote-Bete-Espuma mit Ziegenkäse-Chip
- Vorspeise: Gebratene Jakobsmuschel auf Kürbispüree
- Zwischengang: Consommé vom Rind mit Kräuteröl
- Hauptgang: Rosa gebratenes Entrecôte mit Schwarzwurzel und Portweinjus
- Dessert: Schokoladentarte mit Salzkaramell und Haselnusseis
Saisonales Degustationsmenü
Drei ausgewählte Gänge, die sich vollständig an der aktuellen Jahreszeit orientieren. Im Herbst dominieren erdige Töne und Pilze, im Frühling frische Kräuter und zartes Gemüse. Ideal für Gäste, die eine kompaktere, aber dennoch durchdachte kulinarische Reise bevorzugen.
Dieses Menü wechselt alle sechs bis acht Wochen komplett, sodass Stammgäste immer wieder Neues entdecken können.
Vegetarische Komposition
Vier Gänge, die beweisen, dass pflanzliche Küche nichts mit Verzicht zu tun hat. Hier kommen Gemüsesorten zum Einsatz, die in der klassischen Küche oft nur Beilage sind – bei uns stehen sie im Zentrum.
Kreativ kombiniert, präzise zubereitet und ästhetisch ansprechend präsentiert. Dieses Menü ist nicht nur für Vegetarier eine Entdeckung, sondern für alle, die Gemüse einmal aus einer anderen Perspektive erleben möchten.
Weinbegleitung Premium
Fünf handverlesene Weine aus deutschen und europäischen Anbaugebieten, sorgfältig abgestimmt auf jedes Gericht Ihres gewählten Menüs. Unser Sommelier wählt die Weine nicht nur nach Harmonie aus, sondern auch nach dem Prinzip der Steigerung – jeder Wein hebt den nächsten Gang auf eine neue Ebene.
Die Begleitung umfasst sowohl bekannte als auch weniger verbreitete Rebsorten, sodass Sie Ihr Wissen erweitern und neue Favoriten entdecken können.
Private Dining Erlebnis
Exklusiver Zugang zu unserem separaten Raum für bis zu zwölf Personen. Sie erhalten ein individuell mit Ihnen abgestimmtes Menü, persönlichen Service durch ein dediziertes Team und eine diskrete Atmosphäre für geschäftliche oder private Anlässe.
Im Preis inbegriffen sind ein Aperitif, ein fünfgängiges Menü nach Wahl, eine Weinbegleitung sowie Mineralwasser und Kaffee. Die Buchung erfordert eine Vorlaufzeit von mindestens zwei Wochen.
Dessert & Digestif Pairing
Drei verschiedene Desserts in kleineren Portionen, jeweils begleitet von einem passenden Digestif. Von klassischer Patisserie bis zu modernen Interpretationen – diese Komposition ist der perfekte Abschluss für einen besonderen Abend oder kann auch als eigenständiges süßes Erlebnis genossen werden.
Ideal auch als Ergänzung zu einem leichteren Hauptmenü oder für Gäste, die nach einem Dinner woanders noch etwas Besonderes erleben möchten.